Les Crémants d'Alsace
Cette A.O.C a été mise en place suite au décret du 24 août 1976 modifié par celui du 20 février 2002. Le Crémant d’Alsace est un vin mousseux blanc ou rosé élaboré par seconde fermentation en bouteille. L’élaboration de ce type de vin suit des réglementations très strictes : - Les vins doivent être issus de raisins récoltés manuellement. - Ne peuvent prétendre à cette A.O.C que les vins issus des cépages, Riesling, Auxerrois, Chardonnay et les Pinots (Blancs, Gris et Noirs) - La date des Vendanges de l’A.O.C Crémant d’Alsace précède généralement de quelques jours celle de l’A.O.C Alsace. Les vendanges doivent présenter une richesse minimale de 145g de sucre par litre et donc titrer un degré alcoolique de 8,5°. Cette appellation a dès sa création rencontrée un vif succès. Elle représente actuellement 18% de l’ensemble des vins d’Alsace.
